野三坡倭瓜干（南瓜干）

1012065842 · 发表于 2013-11-29 20:26:42

倭瓜学名叫"南瓜"，在野三坡习惯叫南瓜为倭瓜，每年秋季年长的农家妇女都会做倭瓜干，先去掉倭瓜的外皮，在用刀把倭瓜切成一个长条，然后在晒干即可。
倭瓜干是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用倭瓜无妨。因为倭瓜中的倭瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解、帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。倭瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃倭瓜可防治夜盲症。
食用方法：
1. 可直接食用，因倭瓜干是干制品，可在家中隔水蒸3到5分钟，冷却后食用，口感更软嫩，特别适合老人的一道美味零食。
2. 切段后，可搭配在各种菜肴中，还可以熬粥的时候放进去倭瓜干，这样熬出来的粥特别好喝也有营养。