1012065842 发表于 2013-11-29 20:26:52

特色美食西天尾扁食

在福建的莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌小吃。
西天尾扁食的特点
西天尾扁食的正宗在于从皮到馅通通是纯手工，尤其是皮的做法极其麻烦：必须将猪排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使劲锤打，通常2斤肉至少得锤打1个小时，等锤打成浆糊状后，加入木薯粉，再用木棒继续锤打，直到它变成薄如纸张的扁食皮。而肉馅听起来也暗藏玄机——— 由猪前腿肉加入虾皮手工剁成，看来这扁食真所谓“千锤百炼”了，无怪乎皮q肉鲜。
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加州老人 发表于 2014-1-29 05:14:35

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lizongnan 发表于 2014-2-1 22:49:05

才发现昌平也有网络平台，挺好 支持了。

以身作哲 发表于 2014-2-4 12:46:01

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鸟人锋 发表于 2014-2-7 04:26:15

没事我就来昌平社区网看看，哈哈！

饭店逃跑的鱼 发表于 2014-2-9 23:26:39

看帖回帖是美德！:lol

zhangoli 发表于 2014-2-13 20:36:15

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